Привіт, спасибі за вашу відповідь. Він дуже проникливий, і я знаю все, що ти кажеш. Але припустимо, я веду різні послуги по моїй системі, як саме я можу відслідковувати діяльність з точки зору безпеки. Мені потрібен простий, легкий у використанні рішення як домашній користувач і я думаю, що ви уникли цієї частини :) Я пропустив анотацію з посиланням на сайт автора (він був поруч з частиною згадати webnovel), коли я перевіряв статті перед. Дякуємо за вашу допомогу. Спочатку мені було цікаво, якщо роман був розміщений на веб-Роман сукупний сайті або десь ще. Ось що я отримую при вході як зазвичай > Фред@Фред-X201EP:~$ судо Су [до суду] пароль для Фред: root@fred-X201EP:/home/fred# usermod -у 1001 Фред usermod: користувач Фред в даний час використовується процес 1724***

Jolenealaska прав в тому, що вам не вистачає речовин: молоко і цукор. Інші порошки не дасть вам традиційний смак і текстура, і хоча вони можуть виявитися і смачним, його потрібно багато експериментувати.

Нормальний білий шоколад зроблений з чогось на зразок 1:1:1 з маслом какао з цукром молоко. Якщо ви зміните ставлення, ви будете мати продукт з дуже різної текстури. Зверніть увагу, що цукор не тільки для смаку, вона відіграє важливу роль в остаточній послідовності.

Необхідно також відзначити, що білий шоколад, навіть коли зроблено з достатньою цукру і молочного порошку, не може поглинати багато рідини. Прийнятного співвідношення 14 до 18 мл вершків 100 р білого шоколаду. Як какао-масло не вбирає нічого, мова йде про 14 до 18 мл крему в 66 г в поєднанні з молоком і цукром; Якщо ви зменшите кількість молока і цукру в шоколаді, ви в основному додаєте какао-масло в білому шоколаді, роблячи білим укриттям, яке має зовсім інші властивості шоколаду (більш воскової). Якщо вам вдасться зробити хорошу дегустації ганаш таким чином, крем повинен бути виміряний проти молока+поєднання цукру, не проти всієї маси.

Лецитин-це емульгатор, а не загусник. Це допоможе вам отримати однорідну масу, але це буде занадто рідким, якщо ви не додаєте молоко і цукор. Використовуючи полісахаридні загусники з білим шоколадом-це погана ідея, тому що смак досить тонкий і він повністю пригнічується ксантанова і ко. Я кажу про гіркому досвіді тут :(

Використовуючи крохмаль може працювати, я не пробував. Вам доведеться приготувати запіканку з вершками і цукром, потім додати какао-масло в нього. Я не знаю, які температури необхідно використовувати, щоб запобігти розставання, він буде вибагливі.

Враховуючи все вищесказане, плюс небажання використовувати сухе молоко, я б залишив весь "зробити свій власний білий шоколад" ідея. Купити справжнього білого шоколаду, додати 14 до 18 мл жирних вершків, і вуаля. У вас є свій ганаш.